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Gulosa



Gulosa

Molécula de β-D-Gulopiranosa.
Nombre químico 6-(hidroximetil)oxano-2,3,4,5-tetrol
Abreviatura Gul
Fórmula química C6H12O6
Masa molecular 180.16 g mol−1
Densidad 1.54 g cm−3
Número CAS D:[4205-23-6]
L:[6027-89-0]

La gulosa es un monosacárido de seis carbonos con un grupo aldehído por lo que pertenece al grupo de las aldosas y dentro de este al de las aldohexosas. Es un monosacárido artificial, que existe en forma de almíbar y tienen sabor dulce. Es soluble en agua y ligeramente soluble en metanol. Tanto el isómero D como el isómero L no son susceptibles de ser fermentados por levaduras.
La gulosa es un epímero en el carbono 3 de la galactosa.

Véase también

Referencias

  • Merck Index, 11th Edition, 4490.
 
Este articulo se basa en el articulo Gulosa publicado en la enciclopedia libre de Wikipedia. El contenido está disponible bajo los términos de la Licencia de GNU Free Documentation License. Véase también en Wikipedia para obtener una lista de autores.
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