Poliinsaturado

Quiere decir que en la molécula hay varios átomos de carbono que no tienen ocupados sus 4 posibles enlaces por átomos de hidrógeno, es decir que poseen dobles enlaces o triples enlaces entre átomos de carbono. Estos dobles o triples enlaces son formados por los electrones libres de los átomos de carbono que no se unieron con algún hidrógeno