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Sorbosa



Sorbosa

Molécula de sorbosa.
Nombre químico (3S,4R,5S)-1,3,4,5,6-Pentahidroxihexano-2-ona
Otros nombres Sorbinosa
L-xilo-hexulosa
Abreviatura Sor
Fórmula química C6H12O6
Masa molecular 180.156 g mol−1
Densidad
Número CAS [87-79-6]

La sorbosa es un monosacárido de seis carbonos con un grupo cetona por lo que pertenece al grupo de las cetosas y dentro de este al de las cetohexosas. Se utiliza en la producción comercial de vitamina C (ácido ascórbico) por medio del microorganismo Ketogulonicigenium vulgare.[1] La L-sorbosa es la configuración que presenta este azúcar en la naturaleza.

Referencias

  1. ↑ Teruhide SUGISAWA, Taro MIYAZAKI and Tatsuo HOSHINO. Microbial Production of L-Ascorbic Acid from D-Sorbitol, L-Sorbose, L-Gulose, and L-Sorbosone by Ketogulonicigenium vulgare DSM 4025. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry Vol. 69 (2005) , No. 3 pp.659-662 ISSN:1347-6947

Véase también

 
Este articulo se basa en el articulo Sorbosa publicado en la enciclopedia libre de Wikipedia. El contenido está disponible bajo los términos de la Licencia de GNU Free Documentation License. Véase también en Wikipedia para obtener una lista de autores.
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