Control de calidad - 1 News de Technische Hochschule Lübeck de Alemania

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Una «nariz electrónica» detecta si la carne y el pescado siguen siendo aptos para el consumo

Para ello, el proyecto Interreg PRECISE mide la cadaverina, un gas que se genera durante la descomposición de las proteínas.

16.09.2026 - El proyecto Interreg germano-danés PRECISE ha desarrollado una «nariz electrónica» destinada a determinar de forma objetiva y en tiempo real la frescura de la carne y el pescado. El dispositivo mide los biomarcadores de deterioro y puede contribuir a reducir el desperdicio de alimentos y a ...

control de calidad análisis de alimentos análisis de los datos

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