La determinación de proteínas en el punto de mira: Kjeldahl frente a Dumas
Comparación de los dos métodos estándar para la determinación de nitrógeno y proteínas
La determinación del nitrógeno es de gran importancia para diversos campos. Por un lado, para el análisis medioambiental y de residuos. En este caso, el contenido de nitrógeno o proteínas es crucial para la calidad del suelo, las aguas residuales, los fertilizantes y el material vegetal. Por otro lado, también es un importante indicador de la calidad y, por tanto, del precio de un producto en la industria alimentaria y de piensos. Actualmente, existen varios métodos para determinar el contenido de nitrógeno en el análisis, que luego se utiliza para calcular el contenido de proteínas. Los dos métodos más comunes son el método Kjeldahl y el método Dumas.
En este libro blanco, examinamos más de cerca los diferentes enfoques de los dos métodos y sus ventajas y desventajas específicas. También analizamos los diversos factores que deben tenerse en cuenta a la hora de decidir qué método es el más adecuado para un laboratorio.
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La determinación de proteínas en el punto de mira: Kjeldahl frente a Dumas
Comparación de los dos métodos estándar para la determinación de nitrógeno y proteínas
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