analytica 2024: Análisis de alimentos para una nutrición sostenible

De los PFAS a los microplásticos: las nuevas sustancias nocivas en el punto de mira

16.11.2023 - Desde embutidos sin carne hasta salmón vegano, el mercado alimentario está cambiando. Cada vez más consumidores quieren comer de forma sostenible, pero sin sacrificar el sabor de los productos conocidos. "Los métodos analíticos modernos desempeñan un papel clave en el desarrollo de alimentos ...

Detectados compuestos genéticamente nocivos en aceites vegetales

Genotoxinas descubiertas por primera vez con un método novedoso

06.03.2023 - Los aceites vegetales ricos en ácidos grasos insaturados son muy recomendables para una dieta sana. Pero estos aceites no son tan saludables como se pensaba: la Prof. Dra. Gertrud Morlock, titular de la Cátedra de Ciencias de la Vida de la Universidad Justus Liebig de Giessen (JLU), junto con el ...

Descubrir el fraude alimentario gracias a los cuantos de luz

Compruebe el contenido y el origen de los alimentos de forma más rentable

08.12.2022 - Al hacer la compra en el supermercado, los consumidores deben poder confiar en el etiquetado de los alimentos. Pero, ¿es siempre correcto? En el proyecto conjunto QSPEC, AMO GmbH, Laser Zentrum Hannover e.V. (LZH), AG Photonische Quantentechnologien der Leibniz Universität Hannover (LUH), TOPTICA ...

Laboratorio en un chip miniaturizado para el análisis químico de líquidos en tiempo real

Un chip del tamaño de un dedo sustituye a los voluminosos equipos de laboratorio: Las aplicaciones posibles son muy diversas

01.09.2022 - En la Universidad Técnica de Viena se ha desarrollado un sensor de infrarrojos que analiza el contenido de los líquidos en fracciones de segundo. En la química analítica, a menudo es necesario controlar con precisión el cambio de concentración de ciertas sustancias en los líquidos en una escala ...

analytica 2022: análisis en beneficio de la protección del consumidor y del medio ambiente

¿Su agua mineral contiene nanoplásticos u otros contaminantes?

28.04.2022 - ¿Los espárragos son realmente locales? ¿Se ha diluido la miel con azúcar barato? "analytica proporciona a los inspectores de alimentos todas las herramientas que necesitan para responder a estas preguntas de forma rápida y fiable", afirma Armin Wittmann, director de la feria analytica de Messe ...

La luminiscencia de las luciérnagas revela los pesticidas

Síntesis de luciferina y detección de organofosforados mediante una cascada enzimática luminiscente

16.03.2022 - Una reacción de luminiscencia inspirada en las luciérnagas puede detectar la contaminación con organofosforados con gran sensibilidad, facilidad y bajo coste. En el centro de esta tecnología se encuentra un nuevo método enzimático para la síntesis de análogos de la luciferina, la sustancia que ...

Medición del gemelo mortal del etanol

18.09.2019 - Los investigadores de ETH han desarrollado un dispositivo de medición manual de bajo costo que puede distinguir entre el metanol y el alcohol de boca. Ofrece un método simple y rápido para detectar bebidas alcohólicas adulteradas o contaminadas y es capaz de diagnosticar la intoxicación por ...