Un componente de la uva podría combatir a la bacteria alimentaria ‘Campylobacter jejuni’
Los autores sugieren que se podrían aprovechar los residuos de la fabricación del vino para controlar la bacteria, cuyo principal foco de infección es a través de aves como el pollo
28.08.2008 -
Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) han descubierto que los polifenoles, un conjunto de compuestos presentes en la uva, el vino y otros productos vegetales, podrían ser la base para desarrollar antimicrobianos naturales contra la bacteria Campylobacter ...